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Escondidinho de coxão duro

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Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 500 g de coxão duro cozido e desfiado
  • 10 azeitonas sem caroço e cortadas
  • 1 tomate picado
  • salsinha e cebolinha a gosto
  • 1/2 pimentão amarelo picado
  • 2 sazón vermelho
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola pequena picada
  • purê de batatas feito com 4 batatas grandes, margarina e leite
  • 1/2 lata de milho
  • 1/2 lata de seleta de legumes
  • 400 g de mussarela

Modo de Preparo

  1. Frite a cebola e o alho em 2 colheres sopa de óleo.
  2. Em seguida junte o tomate, a carne, os 2 sazóns, 1/2 colher chá de sal, a salsinha, a cebolinha, o pimentão e as azeitonas.
  3. Deixe dar uma refogada por uns 5 minutos.
  4. Acrescente o milho e a seleta de legumes, deixe por mais 5 minutos e desligue.
  5. Em um refratário médio faça uma camada de purê de batatas, outra de carne e outra de queijo.
  6. Repita até acabarem os ingredientes, terminando a última camada com mussarela.
  7. Leve ao forno por 15 minutos em temperatura média.
  8. Sirva acompanhado de arroz e uma salada a seu gosto.

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