Torta de limão

Coloque o açúcar, a manteiga, a gema, o sal e o leite em um recipiente e misture.

Quando a mistura estiver mais ou menos homogênea coloque a farinha de trigo, misture com a colher até onde conseguir, depois amasse com as mãos e acrescente a raspa de limão.

Abra a massa em uma forma (de preferência com fundo falso).

Fure com um garfo e coloque no forno pré-aquecido até ficar levemente dourada.

Em um recipiente separado coloque o leite condensado com o suco do limão, misture e deixe reservado.

Verifique depois se o creme ficou com uma boa consistência para a torta e se está com o gosto de limão que lhe agrade.

Caso ache necessário coloque mais suco de limão.

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar até ficar no ponto de pico.

Quando a massa estiver levemente dourada retire do forno, coloque em uma bandeja de inox, acrescente o recheio e a cobertura e leve novamente ao forno para dourar o suspiro.

Caso a forma seja de fundo falso não é necessário montar a torta fora da forma.

Pode-se prepará-la toda dentro da própria forma e só depois retirá-la.