Torradinhas com cocada colombiana - Abima

Cocada colombiana:

1. Coloque o leite de coco, a água, a glucose, a canela, o cravo e o açúcar em uma panela.
2. Misture bem e leve ao fogo para fazer uma calda não muito grossa, aproximadamente dez minutos após início da fervura. Não mexa para não açucarar.
3. Retire a panela do fogo, acrescente o coco, as gemas, a uva passa e misture bem.
4. Volte ao fogo baixo por mais 6 a 8 minutos mexendo delicadamente para não grudar. Retire do fogo, retire os cravos, a canela e utilize morno.

Montagem:

1. Corte cada fatia de pão em cinco tiras, coloque porções da cocada em cada tira e leve ao forno a 160ºC por aproximadamente dez minutos ou até que a cocada esteja levemente dourada.
2. Sirva a gosto.