1h
Ingredientes (20 porções)
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12 fatias de pão integral com maçã e grãos, industrializado (ou pão de coco ou de forma)
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1 receita de cocada colombiana
Cocada colombiana
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1 colher das de sopa de glucose em xarope (opcional)
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250 g de coco fresco ralado em flocos grossos
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cocada colombiana:
Coloque o leite de coco, a água, a glucose, a canela, o cravo e o açúcar em uma panela.
- 2
Misture bem e leve ao fogo para fazer uma calda não muito grossa, aproximadamente dez minutos após início da fervura. Não mexa para não açucarar.
- 3
Retire a panela do fogo, acrescente o coco, as gemas, a uva passa e misture bem.
- 4
Volte ao fogo baixo por mais 6 a 8 minutos mexendo delicadamente para não grudar. Retire do fogo, retire os cravos, a canela e utilize morno.
- 5
Montagem:
Corte cada fatia de pão em cinco tiras, coloque porções da cocada em cada tira e leve ao forno a 160ºC por aproximadamente dez minutos ou até que a cocada esteja levemente dourada.
- 6
Sirva a gosto.
