Name: Bolo de mexerica e laranja
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 mexerica média com casca; 1 laranja média com casca; 1 litro de água; 2 xícaras chá de açúcar; 2 xícaras chá de farinha de trigo; 3 ovos; 3/4 xícara chá de óleo; 1 colher sopa de fermento químico em pó; 1 colher de chá de canela em pó (opcional)

Ingredientes (6 porções)

1 mexerica média com casca
1 laranja média com casca
1 litro de água
2 xícaras chá de açúcar
2 xícaras chá de farinha de trigo
3 ovos
3/4 xícara chá de óleo
1 colher sopa de fermento químico em pó
1 colher de chá de canela em pó (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Descasque a mexerica e a laranja e reserve as polpas.
2
Coloque as cascas para ferver com água (500 ml) por 30 minutos.
3
Escorra as cascas e retorne-as para a panela, acrescentando a laranja e a mexerica cortadas em 4 (sem as sementes), o açúcar e água (500 ml).
4
Ferva por mais 30 minutos.
5
Desligue o fogo e bata tudo no liquidificador por 1 minuto.
6
Em uma tigela bata o óleo e os ovos, logo acrescente as frutas batidas com as cascas (não precisa coar). Acrescente a farinha aos poucos e bata até formar uma mistura homogênea.
7
Por último acrescente o fermento e a canela.
8
Asse em forno brando (150 a 180ºC) por 45 minutos, ou até, ao espetar o bolo com um palito, este sair limpo.
9
Formas:
10
Retangular: 25 cm x 35 cm
11
Redonda: 26 cm de diâmetro
12
Com furo no meio: 24 cm de diâmetro