Name: Lasanha de berinjela com falso molho bolonhesa
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 berinjelas grandes; 2 sachês de molho de tomate pronto; 3 colheres (sopa) de óleo; 2 dentes de alho; 1 cebola grande; 1 lata de milho verde; 1 potinho de champignon; 2 xícaras de proteína de soja texturizada (miúda) escura; pimenta-rosa ou pimenta-branca moída a gosto; salsinha picada a gosto; sal a gosto; 200 g de mussarela

Ingredientes (10 porções)

3 berinjelas grandes
2 sachês de molho de tomate pronto
3 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho
1 cebola grande
1 lata de milho verde
1 potinho de champignon
2 xícaras de proteína de soja texturizada (miúda) escura
pimenta-rosa ou pimenta-branca moída a gosto
salsinha picada a gosto
sal a gosto
200 g de mussarela

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Fatie as berinjelas no sentido do comprimento e deixe de molho na água com um pouco de sal, por alguns minutos. Troque a água uma vez e deixe de molho até a hora de usar.
2
Hidrate a proteína de soja, adicione 4 xícaras de água e deixe de molho por 15 minutos. Escorra, aperte bem e reserve.
3
Grelhe as fatias de berinjela em uma frigideira antiaderente, pincelada com manteiga ou margarina, reserve.
4
Molho:
Pique bem pequenininho a cebola e o alho. Refogue no óleo. Quando ficar douradinho, coloque a proteína já hidratada e deixe pegar bem o gosto do tempero (esse é o segredo para a proteína ficar saborosa).
5
Adicione o milho e deixe refogar mais um pouco. Adicione o champignon, refogue mais um pouco e adicione o molho de tomate. Deixe o fogo baixo e deixe apurar bem o molho. Adicione sal, pimenta e a salsinha e desligue o fogo.
6
Montagem:
Em um refratário, coloque bastante molho, depois uma camada de berinjela, molho, queijo, até terminar com o queijo.
7
Leve ao forno por 30 minutos. É bom colocar o refratário sobre uma forma de alumínio, para não respingar no forno.
8
Sirva com arroz branco e salada de alface.