Carreteiro com fígado de boi

Em uma panela coloque a meia colher de banha ou azeite (a gosto).

Cozinhe o fígado, após cozinhar, frite até dourar. Após dourado coloque a cebola, os dentes de alho e o tomate, todos picados em quadradinhos.

Frite em fogo médio até o tomate ''desmanchar''.

Acrescente 1 xícara e meia de arroz e frite até sentir que alguns grãos de arroz estão ''grudando'' no fundo da panela.

Baixe o fogo e, na mesma xícara que foi medido o arroz, coloque para cada xícara de arroz 2 xícaras de água, ou seja para essa receita 3 no total.

Coloque sal a gosto.

Quando o arroz estiver quase pronto acrescente o tempero verde.