Vatapá
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E
Por Eudalia Querino Santiago

Ingredientes (20 porções)

  • pão3 pães de sal
  • leite2 litros de leite
  • castanha100 g de castanhas
  • camarão100 g de camarão cozido
  • amendoim100 g de amendoim
  • leite de coco200 ml de leite de coco
  • coco ralado100 g de coco ralado
  • gengibregengibre ralado a gosto
  • cebola1 cebola grande
  • alho2 dentes de alho
  • tomate2 tomates
  • pimentão1 pimentão
  • coentro1 xícara de chá de coentro
  • cebolinha1 xícara de cebolinha
  • salsal a gosto
  • azeite de dendê50 ml de azeite de dendê

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Coloque o pão de molho no leite por cinco minutos.

  2. 2

    Bata no liquidificador o amendoim, o camarão, a castanha e reserve.

  3. 3

    Bata o pão no liquidificador e reserve.

  4. 4

    Refogue o alho, a cebola, os tomates, o pimentão, o coentro e a cebolinha.

  5. 5

    Coloque o pão batido e o camarão na panela junto com o tempero e o litro de leite.

  6. 6

    Mexa bem, coloque o leite de coco, o coco ralado, o gengibre e o azeite de dendê.

  7. 7

    Mexa por trinta minutos e sirva.

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