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Frango xadrez light com biomassa de banana verde e gergelim

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Preparo
Rendimento 9 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de peito de frango
  • 1 caldo de galinha em pó
  • 2 colheres (sopa) rasas de salsinha picadinha
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • pitada de orégano e alecrim

Molho:

  • 1 colher (sobremesa) de óleo
  • 2 cebolas grandes cortadas em pétalas
  • 2 pimentões vermelhos ou 1 amarelo e 1 vermelho cortado em quadrados grandes
  • 2 cenouras cortadas em cubinhos miudinhos
  • 4 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
  • 3 colheres(sopa) de gergelim branco

Modo de Preparo

  1. Lave o peito de frango e corte em cubos de 2 cm.
  2. Tempere com o caldo de galinha, a salsinha, o alho , o orégano e o alecrim e deixe marinando de um dia para o outro tampado na geladeira.
  3. Doure o gergelim na frigideira e reserve.
  4. Bata no liquidificador as 4 colheres de biomassa com 1/2 xícara (chá) de água fervente até dissolver, reserve.
  5. Unte uma panela de fundo grosso com o óleo e aqueça em fogo alto, quando estiver quente vá jogando aos poucos os cubos de frango descartando o líquido que se formou da marinada.
  6. Deixe dourar cada lado e vá virando aos poucos até estar tudo dourado.
  7. Acrescente as cebolas em pétalas, a cenoura miudinha e o pimentão e mexa um pouco mais até incorporar.
  8. Coloque a biomassa e coloque água fervente até "quase" cobrir e mexa (não coloque muita água para não virar uma sopa).
  9. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar até o frango e a cenoura estarem cozidos.
  10. Quando estiver cozido aumente o fogo para engrossar o molho e mexa delicadamente para não queimar
  11. Sirva colocando o gergelim por cima.

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