Name: Abóbora recheada com risoto de camarão
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 abóbora de cerca de 3 kg; 3 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola grande picada; 1 dente de alho; 500 g de camarão fresco e limpo; 3 tomates picados, sem pele e sem sementes; 1 xícara (chá) de arroz; 2 xícaras (chá) de água fervente; 1/2 xícara (chá) de leite de coco; 2 colheres (sopa) de cheiro-verde; Sal e pimenta a gosto; 1 copo de requeijão

Ingredientes (4 porções)

1 abóbora de cerca de 3 kg
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
1 dente de alho
500 g de camarão fresco e limpo
3 tomates picados, sem pele e sem sementes
1 xícara (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (sopa) de cheiro-verde
Sal e pimenta a gosto
1 copo de requeijão

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Corte uma tampa da abóbora com uma faca bem afiada e retire as sementes.
2
Lave bem e polvilhe o interior com sal.
3
Enrole em papel alumínio e asse em forno médio por cerca de 3 horas ou até que enfiando um garfo ele entre sem dificuldade. Retire do forno e passe requeijão em todo o interior.
4
Reserve.
5
Numa panela média, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente os camarões, refogando-os bem até mudarem de cor. Junte os tomates e o arroz, refogue bem.
6
Acrescente a água fervente e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio.
7
Junte o leite de coco, o cheiro-verde, sal e pimenta a gosto.
8
Recheie a abóbora e sirva.