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Empadão de palmito especial
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Empadão de palmito especial
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Por Gilda Ferreira Machado

Ingredientes (15 porções)

Recheio

  • azeite2 colheres de sopa de azeite
  • alho2 dentes de alho picado
  • cebola1 cebola picada
  • palmito1 vidro de palmito picado
  • azeitona verde50 g de azeitonas verdes picadas
  • tomate1 tomate sem pele picado
  • caldo de legumes1 tablete de caldo de sua preferencia
  • água1/2 xícara de água
  • leite1/2 xícara de leite
  • farinha de trigo2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • salsaSalsinha
  • requeijão1/2 copo de requeijão
  • queijo ralado50 g de queijo ralado

Massa

  • farinha de trigo500 g de farinha de trigo
  • gordura vegetal250 g de gordura vegetal hidrogenada
  • queijo ralado2 colheres de sopa de queijo ralado opcional
  • salSal a gosto
  • refrigerante de guaraná1/2 xícara de guaraná
  • gema de ovoGema para pincelar

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Recheio:

    Refogue no azeite o alho a cebola o palmito o tomate e as azeitonas.

  2. 2

    Misture a água o caldo deixe uns 5 minutos, misture o leite, deixe ferver e misture a farinha de uma vez.

  3. 3

    Mexa rapidamente até soltar da panela retire do fogo e misture a salsinha.

  4. 4

    Massa:

    Misture a farinha, a gordura, o sal, o queijo e aos poucos o guaraná as vezes não é preciso usar todo o guaraná amasse bem até não grudar nas mãos.

  5. 5

    Forre o fundo e lateral de uma forma distribua o recheio já frio o requeijão e o queijo ralado.

  6. 6

    Cubra com o restante da massa pincele a gema e leve para assar em forno quente até dourar mais ou menos 30 minutos.

  7. 7

    Essa massa é maravilhosa fica leve crocante e deliciosa.

  8. 8

    O recheio é a gosto pode-se variar à vontade.

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