Risoto milanês com amêndoas flambadas

Ingredientes

• 200 g de arroz arbóreo (próprio para risoto)
• 1 litro de água fervente
• 1 colher (sopa) de mistura triturada de cebola com alho
• 1/2 copo (americano) de vinho branco para culinária
• 2 colheres (sopa) de manteiga (eu uso da marca Amélia que é manteiga e margarina)
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
• 2 colheres (sopa) de queijo Estepe cortado em cubinhos
• 1/2 colher (sopa) de açafrão em pó
• 1/2 colher (sopa) e curry em pó
• 1 pera ralada em ralador grosso
• 1 copo (americano) de amêndoas
• 3 colheres de mel
• sal a gosto