40min
Ingredientes (4 porções)
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4 xícaras de chá de caldo de peixe
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2 colheres de sopa de parmesão ralado em ralo grosso
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1 xícara de tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
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2 xícaras de chá de arroz arbóreo ou próprio para risoto
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1 xícara de chá de Kani picados em rodelas não muito finas
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2 xícaras de chá de mexilhão
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sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Mexilhão:
Tempere o mexilhão e o kani com o limão.
- 2
Acrescente o sal e a pimenta-do-reino.
- 3
Reserve e marine a mistura por 20 minutos.
- 4
Risoto:
Refogue a cebola no azeite até amolecer.
- 5
Junte o alho e refogue sem deixar escurecer.
- 6
À parte prepare o caldo de peixe dissolvendo um tablete em 4 xícaras de água fervente.
- 7
Refogue o arroz arbóreo no refogado da cebola e alho por 10 minutos.
- 8
Acrescente o vinho branco e deixe reduzir sem deixar o arroz secar.
- 9
Acrescente xícara por xícara o caldo de peixe e mexa sempre até que o arroz adquira a consistência desejada.
- 10
Abaixe o fogo.
- 11
Acrescente o requeijão e o queijo parmesão ralado.
- 12
Salteie o Mexilhão e o Kani na manteiga, em panela à parte, por 5 minutos.
- 13
Por fim misture o mexilhão, o kani, o tomate em cubos.
- 14
Sirva quente.
