Name: Feijão tropeiro mineiro
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1/2 kg de feijão fradinho cozido 'al dente'; 1/2 kg de linguiça seca; 1/2 kg de barriga suína já frita e com sal; 300 g de bacon picadinho; 1 cebola grande; 3 dentes de alho picados; cominho a gosto; colorau a gosto; coentro a gosto; 3 ovos inteiros; 1 xícara de farinha de milho em flocos; 1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca (se necessário acrescentar mais)

Ingredientes (8 porções)

1/2 kg de feijão fradinho cozido 'al dente'
1/2 kg de linguiça seca
1/2 kg de barriga suína já frita e com sal
300 g de bacon picadinho
1 cebola grande
3 dentes de alho picados
cominho a gosto
colorau a gosto
coentro a gosto
3 ovos inteiros
1 xícara de farinha de milho em flocos
1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca (se necessário acrescentar mais)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela acrescente o bacon picado, espere fritar um pouco e acrescente a linguiça já limpa e cortada em rodelas médias.
2
Deixe fritar um pouco por mais ou menos 3 minutos em fogo médio.
3
Logo acrescente a cebola, o alho picado e deixe-os fritar bem.
4
Quando estiverem dourados, acrescente o colorau ( assim não empelota na receita).
5
Quebre os 3 ovos dentro da panela e mexa.
6
Junte o feijão já cozido para que pegue o sabor dos outros ingredientes.
7
Tempere com sal (mas lembre-se que as carnes já acrescentadas já tem sal).
8
Junte a farinha de milho em flocos e logo depois acrescente a farinha de mandioca e o coentro.
9
Por último acrescente a barriga já frita e temperada com sal.
10
Fica bem acompanhada com arroz branco.

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