Ingredientes (4 porções)
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2 xícaras de soja em grãos
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óleo para fritar a cebola e 1 colher para cozinhar a soja
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Sal, orégano, salsa, manjericão, alecrim e molho shoyu à gosto (coloquei uma colherinha bem pequena de cada)
Modo de preparo
- 1
Ferva água, coloque em um recipiente com a soja e espere 5 minutos, depois escorra a água e coloque água gelada.
- 2
Deixe de molho a soja por cerca de 3 horas.
- 3
Retire a casca da soja (é só apertá-la que sai a casquinha).
- 4
Coloque na panela com água, 1 colher de óleo (para não espumar) e um pouco de sal.
- 5
Cozinhe em panela de pressão por 10 minutos (conte os minutos depois que começar a fazer o barulhinho) ou por 20 minutos em panela comum.
- 6
Retire a panela do fogão e coloque em baixo da água da pia, para retirar a pressão. Abra a panela.
- 7
Em uma frigideira, frite a cebola e o alho até ficarem levemente douradas, depois acrescente essa fritura e os legumes cortados na panela com a soja.
- 8
Volte a fechar a panela e cozinhe por mais 10 minutos ou até os legumes ficarem macios.
- 9
Acrescente então os temperos, o sal, o molho shoyu e veja se está bom ao seu paladar.
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