Name: Carne assada de panela
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg e 1/2 de lagarto, alcatra ou coxão duro; 4 dentes de alho amassados; cheiro-verde; louro; sal; cominho; pimenta-do-reino a gosto; colorau a gosto; 3 colheres (sopa) de óleo; 3 cebolas picadas; 1 tomate picado; 1 xícara (chá) de água quente; 1 cubo de caldo de carne (cuidado com o sal)

Ingredientes (6 porções)

1 kg e 1/2 de lagarto, alcatra ou coxão duro
4 dentes de alho amassados
cheiro-verde
louro
sal
cominho
pimenta-do-reino a gosto
colorau a gosto
3 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas picadas
1 tomate picado
1 xícara (chá) de água quente
1 cubo de caldo de carne (cuidado com o sal)

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Tempere a carne umas duas horas antes com o alho, sal, cominho, pimenta-do-reino, louro, colorau e vinagre.
2
Em uma panela de pressão coloque o óleo e quando estiver bem quente coloque a carne para dourar virando de todos os lados, pingando um pouco de água se necessário, para não queimar. Acrescente então a cebola e deixe dourar.
3
Por último o tomate deixando que se derreta um pouco.
4
Acrescente a água quente com o cubo de carne dissolvido.
5
Coloque a tampa da panela e deixe cozinhar na pressão por mais ou menos trinta minutos, ou até que esteja macia.
6
Depois disso, deixe a panela destampada para evaporar a água e formar um molho encorpado.