Name: Caldo de vaca atolada do bar do peixe
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 25 porções
Ingredients: 2 kg de acém picado; 3 kg de mandioca amarela; 2 caldos de costela; 1 cebola grande picada; 5 dentes de alho amassados e picados; coentro e salsa a gosto; 2 colheres de açúcar; 1/2 copo de pinga; sal a gosto; pimenta e cominho a gosto

Caldo de vaca atolada do bar do peixe

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Por Amarildo garcia

Ingredientes (25 porções)

2 kg de acém picado
3 kg de mandioca amarela
2 caldos de costela
1 cebola grande picada
5 dentes de alho amassados e picados
coentro e salsa a gosto
2 colheres de açúcar
1/2 copo de pinga
sal a gosto
pimenta e cominho a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Refogue o acém no alho e na cebola.
2
Coloque a pinga e os outros temperos.
3
Coloque água até cobrir todo o acém e cozinhe por uns 40 minutos, pode colocar bastante água. Depois cozinhe a mandioca separada, bata metade no liquidificador e a outra metade coloque inteira.
4
Coloque na panela e deixe o caldo engrossar.