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Caldo de vaca atolada do bar do peixe

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Preparo
Rendimento 25 porções
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Ingredientes

  • 2 kg de acém picado
  • 3 kg de mandioca amarela
  • 2 caldos de costela
  • 1 cebola grande picada
  • 5 dentes de alho amassados e picados
  • coentro e salsa a gosto
  • 2 colheres de açúcar
  • 1/2 copo de pinga
  • sal a gosto
  • pimenta e cominho a gosto

Modo de Preparo

  1. Refogue o acém no alho e na cebola.
  2. Coloque a pinga e os outros temperos.
  3. Coloque água até cobrir todo o acém e cozinhe por uns 40 minutos, pode colocar bastante água. Depois cozinhe a mandioca separada, bata metade no liquidificador e a outra metade coloque inteira.
  4. Coloque na panela e deixe o caldo engrossar.

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