Name: Vaca atolada da Dores
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 kg de mandioca (amarela ou manteiga); 2 kg de costela de boi; 4 tomates; 1 pimentão; 6 cebolas médias; manteiga; cheiro verde; 2 caldos knorr; 2 limões; 4 cabeças de alho picados fininhos

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Por Dorinha Bueno

Ingredientes (6 porções)

2 kg de mandioca (amarela ou manteiga)
2 kg de costela de boi
4 tomates
1 pimentão
6 cebolas médias
manteiga
cheiro verde
2 caldos knorr
2 limões
4 cabeças de alho picados fininhos

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Tempere a costela deixando ficar de um dia para outro. Use o tempo a seu gosto e quando colocar para gelar coloque em um saco bem fechado, quanto mais tempo ficar com tempero melhor fica. Não esqueça de colocar o caldo do limão em seu tempero.
2
Pica os tomantes em pedaços pequenos, junto com a cebola e o pimentão. Deixa a mandioca picada.
3
Unte a panela de pressão com manteiga e alho em pedaços refogando bem. Deixe dourar bem e coloque a carne deixando que a água solte por completo e depois tampa a panela cozinhando por 50 minutos. Assim que cozinhar, coloque a mandioca por 10 minutos ela vai estar no ponto mas também na pressão. Assim que abrir a panela acrescente o tomate, pimentão e a cebola misturando tudo e deixando apenas mais 5 minutos. Pegue uma travessa, coloque a costela junto com a mandioca e por cima a salsa e a cebolinha de folha e sirva a vontade.