Ingredientes (8 porções)
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500 g de lagarto em um só pedaço
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1 tabletes de caldo de carne dissolvido em 4 xícaras (chá) de água ferventes
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1 garrafa pequena de cerveja preta (malzebier) (300ml)
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1 embalagem pequena de molho de tomate (200g)
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1 cebola e três dentes de alho picados
Modo de preparo
- 1
Em uma panela de pressão grande, coloque o azeite e frite a cebola e o alho.
- 2
Coloque a carne e frite bastante até ficar completamente dourada, pingando água de vez em quando.
- 3
Misture em uma vasilha a cerveja, o creme de cebola e o molho de tomate até dissolver bem o creme de cebola.
- 4
Jogue na carne e adicione a água fervente (eu misturei a água com o caldo da cerveja e adicionei tudo junto).
- 5
Feche a panela de pressão e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo, dando uma olhada na metade do tempo pra ver se precisa colocar água.
- 6
Quando a carne estiver macia, retire e corte em fatias grossas.
- 7
Coloque a carne novamente na panela.
- 8
Acrescente o pimentão, o milho, as azeitonas e se precisar adicione mais água, feche a tampa deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- 9
Retire e coloque a carne na travessa.
- 10
Polvilhe salsinha e sirva.
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