Feijoada

1. Coloque separadamente o feijão preto e a carne seca de molho em água por 12 horas (ou deixe de 1 dia para o outro).
2. Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão na mesma água do molho por 25 minutos depois que pegar pressão.
3. Espere sair a pressão, destampe e reserve.
4. Em outra panela de pressão, cozinhe a costelinha e o lombo em água e sal.
5. Escorra e reserve.
6. Frite separadamente a linguiça e o bacon nas próprias gorduras.
7. Reserve.
8. Em uma panela grande com óleo, frite o alho e a cebola.
9. Acrescente o feijão, o paio, a costelinha, o lombo, a linguiça picada e sal.
10. Cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo até engrossar o caldo.
11. Junte o cheiro verde, o bacon e sirva.

Informações Adicionais

• Dica: sirva com arroz branco, farinha de mandioca, couve refogada, vinagrete e laranja picada.