Ingredientes (12 porções)
Massa
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6 a 8 colheres de sopa de creme de leite
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Recheio
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1 maço de espinafres
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1 xícara e 1/4 creme de leite fresco
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Sal e pimenta do reino
Modo de preparo
- 1
Massa:
Corte a manteiga em pequenos cubos, coloque a farinha em um plano de trabalho e coloque sobre a farinha os cubos de manteiga.
- 2
Salpique com o sal.
- 3
Com a ponta dos dedos, vá incorporando a manteiga à farinha até obter a textura de areia grossa.
- 4
Acrescente as gemas e misture bem.
- 5
Vá acrescentando o creme de leite aos poucos até ligar a massa.
- 6
Embrulhe em um plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- 7
Elimine os talos do espinafre e lave bem as folhas.
- 8
Coloque a manteiga e cebola picada em uma panela, refogue até que a cebola esteja macia e acrescente as folhas do espinafre.
- 9
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou até que as folhas estejam macias.
- 10
Retire a tampa, misture bem e deixe esfriar.
- 11
Coloque o espinafre refogado em uma peneira para perder o excesso de umidade.
- 12
Aqueça o forno em temperatura média.
- 13
Abra a massa com um rolo e forre as laterais e fundo de uma assadeira com aro removível (22 cm aproximadamente).
- 14
Misture em uma tigela o creme de leite com os ovos, parmesão ralado, sal, pimenta-do-reino e noz moscada.
- 15
Acrescente o espinafre picado e despeje este recheio na massa.
- 16
Asse em forno moderado por cerca de 40 minutos.
- 17
Retire, deixe esfriar levemente e sirva.
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