Name: Escalopinho à parmegiana com tomate seco e rúcula
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 porção
Ingredients: 1 escalope de filé (50 g); 1/2 tomate seco em tirinhas; 25 g de mussarela fatiada; 13 g de presunto parma em tirinhas; 1/2 maço de rúcula em tirinhas; 10 ml de vinho branco seco; 50 ml de molho de tomate fresco; 5 g de farinha de trigo; 10 g de manteiga e azeite; Sal e pimenta do reino

Escalopinho à parmegiana com tomate seco e rúcula

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Por Renata de Souza Magalhaes

Ingredientes (1 porção)

1 escalope de filé (50 g)
1/2 tomate seco em tirinhas
25 g de mussarela fatiada
13 g de presunto parma em tirinhas
1/2 maço de rúcula em tirinhas
10 ml de vinho branco seco
50 ml de molho de tomate fresco
5 g de farinha de trigo
10 g de manteiga e azeite
Sal e pimenta do reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Tempere o escalope com sal e pimenta do reino, passe o trigo e retire o excesso.
2
Frite na mistura de manteiga e azeite, perfume com vinho branco e evapore.
3
Coloque numa assadeira, cobra com tomate seco, mussarela e presunto parma.
4
Leve ao forno pré-aquecido para derreter o queijo.
5
Retire do forno, sirva com o molho de tomate aquecido e cubra com as tirinhas de rúcula.