Estrogonofe de legumes

Descasque duas batatas médias, pique, cozinhe.

Reserve.

Refogue um chuchu, 2 abobrinhas, uma cebola e dois dentes de alho picados.

Quando o refogado estiver no ponto (o chuchu estiver cozido), adicione um caldo de legumes e uma pitadinha de sal.

Desligue o fogo e junte as batatas.

À parte, dilua a farinha com meia xícara de leite, depois junte ao restante do leite e coloque no fogo.

Quando começar a engrossar adicione o creme de leite, a mostarda e o extrato de tomate.

Quando estiver encorpado desligue o fogo e junte aos legumes.

Sirva com arroz e batata palha.

Bom apetite.