Ingredientes (12 porções)
Massa
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Recheio
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400 g de mussarela relada de boa qualidade
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2 tomates italianos bem maduros cortados em rodelas finas
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1 cebola pequena cortada em rodelas bem finas
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05 g de páprica doce
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve na geladeira por 1 a 2 horas, até que a massa esteja bem gelada
- 2
Em uma frigideira ou crepeira especial, untada com manteiga, despeje com uma concha a quantidade desejada, com o fundo da concha ou um spreader (acessório próprio para espalhar a massa de crepe francês sobre a chapa) espalhe a massa do centro para fora até adquirir o tamanho desejado
- 3
Quando um lado estiver solto e levemente dourado, vire e faça o mesmo do outro lado, estando pronta, reserve
- 4
Recheio:
Refogue os camarões com sal, pimenta e azeite de oliva.
- 5
Refogue a cebola e o tomate com azeite o manjericão e a páprika por 3 minutos e reserve
- 6
Finalmente junte os refogados com os camarões e mantenha reservado.
- 7
Montagem do crepe francês:
Pegue uma das massas e coloque queijo na metade da massa
- 8
Por cima coloque o recheio de camarões na mesma quantidade do queijo
- 9
Espalhe o recheio de camarão por cima do queijo.
- 10
Lembre-se que você tem que colocar recheio apenas na metade da massa e não ultrapasse 1 cm de espessura, ao contrario não conseguirá dobrar o crepe
- 11
A outra metade da massa deve ser dobrada por cima do recheio
- 12
Em fogo baixo leve o crepe dobrado em meia lua até que derreta o queijo, faça o mesmo do outro lado
- 13
Quando o crepe estiver bem quente, com uma espátula dobre mais uma vez na metade e pronto, sirva com rodela de alho poró, ervas secas para decorar e um fio de azeite oliva.
