Name: Pudim de mandioca com coco
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 prato (de sobremesa) de mandioca cozida, que pode ser até de véspera (tire aquela linha do meio dela, temperada no máximo, com sal); 3 ovos; 1,5 xícara de açúcar cristal; 800 ml de leite integral mais 1 copo; 5 colheres de far. trigo sem fermento; 100 g coco ralado (natural ou do pacote); 1,5 colher de manteiga ou margarina (colher de sopa)

Ingredientes (10 porções)

1 prato (de sobremesa) de mandioca cozida, que pode ser até de véspera (tire aquela linha do meio dela, temperada no máximo, com sal)
3 ovos
1,5 xícara de açúcar cristal
800 ml de leite integral mais 1 copo
5 colheres de far. trigo sem fermento
100 g coco ralado (natural ou do pacote)
1,5 colher de manteiga ou margarina (colher de sopa)

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Bater no liquidificador 800 ml do leite, os ovos, o açúcar e a manteiga, acrescente a mandioca aos poucos.
2
Bata mais dois minutos ou até virar uma massa lisa.
3
Despeje na tigela e misture o coco e a farinha.
4
Se ficar dura coloque mais 1 copo de leite até ficar mole.
5
Coloque em forma grande com furo central, caramelada, em banho-maria no forno do fogão ou elétrico a 200°C.
6
A massa crescer e murchar é normal.
7
Espetar o palito para ver se está pronto.
8
Servir gelado.

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