Ingredientes (15 porções)
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2 kg de goiaba cortado(s) ao meio
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1 xícara(s) (chá) de água
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manteiga margarina e farinha de trigo para untar o refratário ou forma
Modo de preparo
- 1
Parta a goiaba ao meio e limpe-a tirando as sementes da bandinha, lave a goiaba, coloque-o no tacho toda a goiaba e a metade do açúcar, e leve ao fogo para cozinhar.
- 2
Mexa rapidinho a goiaba até largar a água própria dela.
- 3
Depois tire a massa da goiaba da calda, já cozida e bate-a no liquidificador.
- 4
Passe a calda na peneira e coloque para secar (a calda) no fogo, até ficar grossa.
- 5
Coloque a massa batida nesta calda e pode mexer sem queimar. Depois coloque a outra metade do açúcar e mexa até o ponto de corte (é o ponto de puxa), ou até despregar do fundo do tacho.
- 6
Despeje num recipiente forrado com um plástico.
- 7
Cozinhe as sementes da goiaba com o açúcar depois coe.
- 8
A semente fica toda na peneira e coloque o açúcar e faça um creme, deixe secar no fogo.
- 9
Finalmente misture as duas caldas (da goiaba e a das sementes) e coloque para secar novamente no fogo.
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