Ingredientes (6 porções)
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1 peito grande cozido com caldo de galinha e desfiado
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4 colheres (sopa) de alho-poró em tirinhas (somente a parte branca)
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1 colher (sopa) extrato tomate
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500 g de batata salsa, cozida e espremida
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2 cenouras raladas bem fininhas
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100 g de queijo mussarela ralado ou a gosto
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Modo de preparo
- 1
Em uma tigela misturar a batata salsa já cozida e espremida com 3 colheres de requeijão, 1/2 colher (chá) de páprica picante, cheiro-verde e sal a gosto.
- 2
Reservar.
- 3
Em uma panela refogar no azeite 1/2 cebola e 2 colheres de alho-poró até murcharem e dourarem levemente.
- 4
Colocar nesta panela junto ao refogado, o peito desfiado e deixar apurar (uns 5 minutos), acrescentar 1/2 lata de molho e 1 colher extrato de tomate, sal e temperos a gosto.
- 5
Reservar.
- 6
Refogar mais 1/2 cebola e 2 colheres de alho-poró, até dourar.
- 7
Acrescentar a cenoura raladinha e deixar uns 5 minutos, até ela ficar molinha.
- 8
Acrescentar sal e temperos a gosto.
- 9
Montagem:
Colocar em uma travessa que ira ao forno, metade do purê de batata salsa, em cima do purê colocar a cenoura refogadinha, o queijo mussarela ralado, o molho de frango, a outra metade do purê de batata salsa, alisar bem e para finalizar , colocar queijo parmesão por cima.
- 10
Levar ao forno preaquecido por uns 20 minutos ou até dourar em cima.
- 11
Fica muito gostoso se servido com salada de agrião, tomate e alface.
- 12
Se quiser pode servir com batata palha por cima.
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