Ingredientes (10 porções)
Para a massa
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150 g de gordura vegetal (ou manteiga)
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Para o creme
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1 lata de leite comum (use como medida a lata de leite condensado)
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1/2 xícara de rum (ou 2 colheres de sopa de essência de rum)
Para o ganache
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200 g de chocolate meio amargo (ou ao leite, caso preferir)
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1 caixinha (200 gramas) de creme de leite
Modo de preparo
- 1
Massa:
Em uma tigela, pique a gordura vegetal e misture com a farinha e o açúcar formando uma farofa.
- 2
Bata o ovo e junte com a farofa.
- 3
Misture bem até que a massa não grude nas mãos.
- 4
Cubra com um papel filme e leve para a geladeira para descansar por 30 minutos.
- 5
Forre o fundo e a lateral de uma assadeira com fundo removível (20cm ou 22cm) com a massa e faça furos com o garfo para não estufar.
- 6
Leve ao forno preaquecido a 220°C por no máximo 10 minutos (até que a massa fique levemente dourada somente).
- 7
Deixe esfriar e reserve.
- 8
Para o creme:
Deixe as passas embebidas no rum por no mínimo 30 minutos. Reserve.
- 9
Leve ao fogo o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite comum e as gemas peneiradas até engrossar.
- 10
Mexer o tempo todo para não queimar o fundo.
- 11
Se empelotar, não se preocupe. Continue mexendo até virar um creme homogêneo.
- 12
Quando engrossar, desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco e junte a essência de baunilha.
- 13
Escorra as passas e junte-as ao creme. Misture bem.
- 14
Espalhe o creme sobre a massa já fria.
- 15
Para o ganache:
Pique e derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria.
- 16
Junte o creme de leite e misture bem.
- 17
Coloque o ganache sobre o creme da torta.
- 18
Decore com passas ou a seu gosto.
- 19
Leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas antes de servir.
