Ingredientes (6 porções)
- cachaça suficiente para cobrir a carne durante o tempero
- 2 colheres de café de amido de milho
Modo de preparo
- 1
Faça uns furos na peça de carne.
- 2
Temperar o lombo com alho, sal, suco dos limões, pimenta, azeite.
- 3
Derramar o mel sobre a carne.
- 4
Cobrir toda carne com cachaça e deixar na geladeira por no mínimo três horas.
- 5
De preferência deixar na geladeira durante toda noite.
- 6
Em uma panela de borda alta colocar a carne com a gordura para baixo em fogo alto e depois de meia hora abaixar o fogo.
- 7
Colocar um pouco de mel sobre a carne.
- 8
Assim que o tempero for secando na panela ir acrescentando mais caldo do tempero que ficou com a carne na geladeira.
- 9
Cuidado para o caldo não secar e queimar a carne.
- 10
Em média de uma hora a carne ficará toda firme significa que carne estará assada.
- 11
Cozinhar as maçãs com açúcar.
- 12
Depois de cozidas bater no liquidificar para fazer um purê de maçã.
- 13
Acrescentar o suco de laranja e o amido de milho na panela com o tempero que ficou no fundo onde foi cozida a carne.
- 14
Mexer constantemente para não empelotar.
- 15
Desta mistura será feito um creme para misturar ao purê de maça e derramar sobre a carne depois de assada.
