Name: Pernil da Mineira
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 3 kg de pernil desossado; 1 lata de cerveja; 4 colheres de sopa de Vinho Tinto Seco; 2 colheres de sopa de Vinho Rose Suave; 1 colher de sopa de mel; 2 colheres de sopa de molho Shoyu; 2 colheres de sopa de azeite; 1 1/2 limão; 2 laranjas; 1 1/2 tablete de caldo de carne; 1/2 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de maionese; Salsa; Cebolinha; Manjericão; Folhas de louro; Sal a gosto

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Por TudoGostoso

Ingredientes (15 porções)

3 kg de pernil desossado
1 lata de cerveja
4 colheres de sopa de Vinho Tinto Seco
2 colheres de sopa de Vinho Rose Suave
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de molho Shoyu
2 colheres de sopa de azeite
1 1/2 limão
2 laranjas
1 1/2 tablete de caldo de carne
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de maionese
Salsa
Cebolinha
Manjericão
Folhas de louro
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Esprema o limão e a laranja e reserve.
2
Derreta o caldo em uma xícara de água morna e reserve.
3
Em um refratário junte a cerveja, os vinhos, o caldo de carne, o shoyo, o mel, o suco da laranja e do limão, a cebola e o alho picados e o azeite.
4
Adicione sal a gosto, corrigindo o sabor.
5
Faça furos no pernil para entrar o tempero.
6
Junte o pernil à marinada.
7
Salpique as ervas, manjericão, salsa, cebolinha e as folhas de louro.
8
Deixe descansar por no mínimo 12 horas vire algumas vezes para o tempero ficar uniforme.
9
Aqueça o forno em temperatura média por 15 minutos.
10
Coloque o pernil em uma assadeira .
11
Espalhe a maionese sobre o pernil.
12
Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas regando sempre com a marinada.
13
Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 20 minutos.