Name: Feijão preto exótico com bacon
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de feijão preto de boa qualidade; 3 litros de água; 4 folhas de louro; 8 dentes de alho amassados; 1 cebola pequena bem picadinha; 1 lingüiça calabresa; 1 kg de bacon defumado; caldo de camarao ou qualquer outro; 2 colheres de sopa de óleo

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Por Demétrius Sena

Ingredientes (10 porções)

1 kg de feijão preto de boa qualidade
3 litros de água
4 folhas de louro
8 dentes de alho amassados
1 cebola pequena bem picadinha
1 lingüiça calabresa
1 kg de bacon defumado
caldo de camarao ou qualquer outro
2 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Limpe, Lave bem o feijão e reserve num recipiente plástico.
2
Ferva 1 litro de água, junte ao feijão lavado, tampe a vasilha e deixe de molho por uns 30 minutos.
3
Passe para a panela de pressão, sem escorrer a água do molho, acrescente os 2 litros de água restantes e o louro.
4
Tampe e deixe cozinhar por uns 30 minutos após a panela pegar pressão.
5
Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a linguiça por 2 minutos, sempre mexendo para não fritar de um lado só.
6
Acrescente a cebola e o alho.
7
Deixe fritar até o alho ficar bem douradinho.
8
Acrescente o feijão cozido ao caldo de camarão.
9
Mexa bem para dissolver o caldo de camarão.
10
Abaixe o fogo e deixe ferver por uns 10 minutos.