Name: Creme de mandioca com carne seca
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 300 g de carne seca demolhada; 300 g de linguiça calabresa (fina); 200 g de bacon; 3 dentes de alho; 1 cebola média picada; 1 pimentão picado; 3 tomates sem pele e sem caroço picados; 1 xícara de molho de tomate; 1 maço de cheiro verde; 200 g de azeitonas sem caroço e fatiadas; 4 pimentas dedo de moça (opcional); 3 raízes de mandioca (médias) cozidas em 2 litros de água e sal, batidas na própria água do cozimento; 1 caixinha de creme de leite

Ingredientes (10 porções)

300 g de carne seca demolhada
300 g de linguiça calabresa (fina)
200 g de bacon
3 dentes de alho
1 cebola média picada
1 pimentão picado
3 tomates sem pele e sem caroço picados
1 xícara de molho de tomate
1 maço de cheiro verde
200 g de azeitonas sem caroço e fatiadas
4 pimentas dedo de moça (opcional)
3 raízes de mandioca (médias) cozidas em 2 litros de água e sal, batidas na própria água do cozimento
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Corte em pequenos cubos a carne seca demolhada, a linguiça e o bacon, frite-os separadamente e reserve.
2
Em uma panela grande frite o alho e a cebola com azeite de oliva a gosto.
3
Acrescente o pimentão picado e deixe que o pimentão murche um pouco.
4
Coloque os tomates e o cheiro verde, a pimenta e as azeitonas fatiadas.
5
Quando tudo isto formar um molho consistente, acrescente os ingredientes fritos e deixe cozinhar por 5 minutos.
6
Por fim acrescente a mandioca batida no liquidificador.
7
Prove o sal e deixe ferver por 10 minutos, sempre mexendo para não grudar no fundo da panela.
8
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
9
Sirva com cebolinha picada por cima da porção.