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Lombo recheado com molho de pêssego

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Preparo
Rendimento 12 porções
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Ingredientes

    Lombo:

    • Meio quilo de lombo de porco
    • 3 colheres (sopa) de manteiga
    • 3 colheres (sopa) de MAGGI® FONDOR
    • 1 xícara (chá) de vinho branco seco

    Farofa:

    • 3 colheres (sopa) de manteiga
    • 1 cebola pequena picada
    • Meia xícara (chá) de azeitona verde picada
    • Meia xícara (chá) de nozes picadas
    • Meia xícara (chá) de uvas-passas brancas
    • 1 colher (sopa) de tomilho picado
    • 1 colher (sopa) de MAGGI® FONDOR
    • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca

    Molho:

    • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
    • 1 xícara (chá) de suco de pêssego

    Modo de Preparo

      Lombo:

      1. Sobre uma tábua para carnes, coloque o lombo e com o auxílio de uma faca grande, abra-o em um só filé. Coloque em uma assadeira grande e besunte sua superfície com a manteiga e o MAGGI Fondor. Regue com o vinho, cubra e leve à geladeira para tomar gosto por cerca de 2 horas.

      Farofa:

      1. Enquanto isso, em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola. Acrescente a azeitona, as nozes, as uvas passas, o tomilho e o MAGGI Fondor. Mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, em fogo baixo. Retire do fogo e acrescente a farinha de mandioca.

      Montagem:

      1. Coloque o lombo novamente sobre a tábua e espalhe parte da farofa sobre ele. Enrole como rocambole e amarre com o auxílio de um barbante para uso culinário. Disponha novamente sobre a assadeira com a marinada restante, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora. Retire o papel-alumínio e regue o lombo com o molho que se formou na assadeira. Retorne ao forno por cerca de 30 minutos, regando e virando na metade do tempo para dourar de todos os lados. Retire do forno, corte em fatias e disponha em um recipiente refratário, acompanhado da farofa restante. Reserve aquecido.

      Molho:

      1. Leve a assadeira com o molho formado ao fogo médio. Adicione a farinha de trigo, uma xícara (chá) de água e o suco de pêssego e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos ou até engrossar. Sirva sobre a carne.

      Informações Adicionais

      • Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira

      PELA WEB

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