Costela ao bafo com alho e batatas

Foto: Ricardo Felipe de Oliveira
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Preparo 150 MIN

Rendimento 2 porções

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Comentários 2

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Ricardo Felipe de Oliveira Membro desde 2012

Ingredientes

1 tira de costela com aproximadamente 1,2 kg
5 batatas fatiadas
2 dentes de alho picados e amassados
½ cebola bem picadinha
Manteiga a gosto
Azeite de oliva extra virgem
2 pitadas de pimenta-do-reino e cominho
Manjericão

Modo de Preparo

Descongelar, lentamente, a tira da costela e aplicar um pouco de sal grosso (ou sal granulado).
Derreta um pouco de manteiga no fogo com o alho e a cebola picada até refogar.
Misture, ao refogado que saiu da panela, o azeite de oliva, a pimenta e o manjericão.
Colocar a costela sobre o papel alumínio, depositando sobre a carne as batatas fatiadas.
Aplicar sobre as batatas (usar um pincel) o condimento preparado com o refogado.
Embrulhar a peça no alumínio, dando umas três voltas para garantir que o papel não estoure e deixe o sulco da carne vazar.
Levar o conjunto ao bafo (forno), em temperatura de 220°C, por aproximadamente 2 horas.
Depois de assada e macia, retire a carne do papel alumínio, voltando ao fogo por volta de 20 minutos para dourar. Reserve as batatas com o caldo para jogar sobre a carne quando sair do fogo.
Sugestão de acompanhamentos: arroz branco, maionese, farofa e uma boa cerveja.

PELA WEB

Comentários

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Claudio Ramos
em 28/05/17

A costela fica muiiiito salgada e as batatas idem. Não recomendo
LENICE MARIA DA...
em 12/06/13

Farei essa receita amanhã, depois contarei o resultado.

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