Ingredientes (10 porções)
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1 litro de leite integral (melhor ser leite de colonia)
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suco de um limão ou 2 colheres de vinagre branco
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Modo de preparo
- 1
Numa panela funda de aluminio faça a calda com a água e as 5 xicaras de açúcar.
- 2
Deixa em fogo baixo fervendo até formar uma calda grossinha.
- 3
Numa vasilha grande separado , bata os ovos inteiros com auxilio de um batedor ou garfo. Depois vá acrescentando o leite e mexendo e o suco do limão ou o vinagre.
- 4
Quando a calda estiver pronta , coloque os ovos batidos com o leite eo suco do limão ou de vinagre e de uma leve mexida.
- 5
Deixe no fogo e coloque os cravos a gosto e deixe ferver até que comece aformar a ambrosia ou os pedacinhos e a calda comece a ficar mais ralinha.
- 6
Para dar uma corzinha , faça um caramelo bem claro e coloque sobre a ambrosia pronta e de uma leve mexida. Mas se desejar mais clarinha, não precisa fazer esse caramelo.
- 7
Essa é uma receita da fazenda , por isso ela fica melhor com leite sem pausterizar.
- 8
Coloque em compoteira e sirva frio.
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