Ingredientes (10 porções)
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2 abacaxis médios ou um bem grande
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3 ovos- claras em neve
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3 colheres de sopa de amido de milho(maisena)
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2 medidadas da lata de leite condensado de leite
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Modo de preparo
- 1
Primeiro descasque o abacaxi e retire todos os olhinhos.
- 2
Fatie o abacaxi e corte em quadradinhos pequenos desprezando o miolo
- 3
Coloque o abacaxi em pedaços numa panela e por cima coloque a xícara de açúcar bem cheia. Não mexa.
- 4
Leve ao fogo baixo sem mexer até que comece a dourar ou caramelar,mas não deixe caramelar demais.
- 5
Em outra panela coloque o leite , o leite condensado , as gemas de ovo , o amido de milho e mexa bem. Leve ao fogo baixo e va mexendo sem parar até que comece a engrossar para não empelotar. Desligue o fogo e coloque metade da lata de creme de leite e mexa bem o creme.
- 6
Coloque esse creme num refratário medio retangular.
- 7
Por cima do creme coloque o abacaxi dourado.
- 8
Na batedeira bata as claras em neve e acrescente as tres colheres de açucar e bata mais um pouco.
- 9
Desligue a batedeira e misture a metade do creme de leite sem bater, só mexendo com auxilio de uma colher.
- 10
Coloque o suspiro por cima do abacaxi e vá puxando com a ponta da colher formando picos.
- 11
Leve para gelar.
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