Bolo Invertido de banana

Name: Bolo Invertido de banana
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 2 xicaras e meia de (chá) de açúcar; 8 bananas; 2 ovos (gemas e claras separada); 2 colheres de (sopa) de margarina em temperatura ambiente; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher de fermento em pó; 1 xícara de leite

Foto: Sil Santos

Preparo 50 MIN

Rendimento 8 porções

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Sil Santos Membro desde 2012

Ingredientes

2 xicaras e meia de (chá) de açúcar
8 bananas
2 ovos (gemas e claras separada)
2 colheres de (sopa) de margarina em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
1 xícara de leite

Modo de Preparo

Coloque 1 xícara e 1/2 de açúcar em uma panela e derreta em fogo baixo, mexendo sempre, pois é muito fácil queimar.
Continue mexendo até o açúcar derreter em formar uma calda de caramelo.
Depois de pronto, com cuidado, espalhe o caramelo pelo fundo e lateral de uma fôrma.
Deixe amornar.
Reserve.
Corte 3 bananas em rodelas e outras 3 em fatias, no sentido do comprimento.
Coloque as rodelas nas laterais da fôrma e as fatias no fundo, reserve.
Na batedeira, bata as gemas com a margarina e 1 xícara de açúcar até formar um creme claro e grosso.
Sem parar de bater adicione as 2 bananas restantes picadinhas.
Em seguida junte a farinha já misturada com o fermento, misturado com o leite e bata até homogeneizar.
Bata as claras em neve e incopore delicadamente à massa.
Com cuidado, distribua a massa na fôrma.
Asse em forno moderado (180ºC) preaquecido a cerca de 30 a 35 minutos ou até que a superfície doure e que, ao espetar um palito na massa, este saia limpo.
Desenforme morno.
Ao desenformar coloque a parte de cima para baixo para ficar igual a imagem a cima.

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