Name: Carne recheada com farofa
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de alcatra; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 2 dentes de alho picado; 4 colheres sopa de suco de limão; 1 xícara chá de farinha de mandioca; 2 colheres sopa de manteiga; 100 g de bacon em cubos; 12 azeitonas picadas; 1/2 xícara de chá de cheiro verde; 3 a 4 ovos cozidos; 3 colheres sopa de óleo; 1 cubo de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de água quente

Ingredientes (6 porções)

1 kg de alcatra
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picado
4 colheres sopa de suco de limão
1 xícara chá de farinha de mandioca
2 colheres sopa de manteiga
100 g de bacon em cubos
12 azeitonas picadas
1/2 xícara de chá de cheiro verde
3 a 4 ovos cozidos
3 colheres sopa de óleo
1 cubo de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de água quente

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Abra a carne com uma faca afiada de modo que a carne vire uma manta, tempere com sal e pimenta-do-reino, o alho e o limão, reserve.
2
Frite o bacon na própria gordura até ficar sequinho.
3
Adicione a manteiga e a farinha de mandioca na panela, mexendo sempre até torrar ligeiramente.
4
Deixe esfriar e acrescente as azeitonas e o cheiro verde.
5
Escorra a carne e reserve a marinada estenda a manta e espalhe sobre ela a farofa deixando 2 cm de bordas livres.
6
Distribua os ovos sobre a farofa, enrole como um rocambole e amarre com um barbante culinário.
7
Aqueça o óleo em uma panela grande e funda, coloque os rolos de carne e vire com um garfo até dourar bem.
8
Junte a marinada aos poucos e o caldo de carne também, tampe e mantenha o fogo médio até a carne ficar macia, virando de vez em quando para cozinhar por igual.
9
Cuide para que forme um pouco de molho.
10
Retire o barbante e corte a carne em fatias e sirva com o molho que sobrou do cozimento.