Carne assada com molho e queijo

Tempere o lagarto com vinho (ou vinagre), alho, salsa e cebola picada.

Deixe descansar por 2 horas.

Doure a carne na panela de pressão.

Enquanto isso, bata 4 tomates no liquidificador com uma xícara de água e jogue na carne junto com 1 copo duplo de suco de laranja e um tablete de caldo de carne.

Asse a carne na panela de pressão até amolecer (mais ou menos 45 minutos, se não estiver boa deixe mais 15 minutos).

Junte 1 lata de creme de leite ao caldo do cozimento da carne.

Corte (quase até o fim) a carne sem separar os pedaços e, em cada pedaço, coloque uma fatia de queijo mussarela.

Jogue o molho por cima da carne e em volta.

Regue queijo ralado e leve ao forno até o derretimento do queijo.

Obs: Tempere a carne com pouco sal.