Batatas bravas

1. Descascar as batatas e não cozinhar muito para não desmanchar.
2. Esperar esfriar e quando o óleo estiver quente frite as batatas.

Ali oli:

1. Em um pilão esmagar o alho, por a gema do ovo e aos poucos por azeite ou faça em um liquidificador.
2. Escorrer as batatas e por em cima o ali oli, catchup e a pimenta.