Tenha um café da manhã ou um lanche da tarde digno de padaria com essa receita de pão recheado! Com uma massa crocante e dourada por fora com uma textura fofinha por dentro enquanto guarda um recheio cremoso e cheio de sabor, todos vão se surpreender ao saber que você fez esse quitute em casa. Para os indecisos que estão na dúvida de qual recheio utilizar, aqui você vai aprender como fazer pão recheado com três opções de sabores para escolher o seu preferido. Entre eles, estão o frango com espinafre, calabresa e mortadela com espinafre, que são um melhor que o outro! Dependendo do tamanho que você moldar a massa, ela pode render até 2 a 3 unidades de pão recheado contendo cerca de 10 porções no total, sendo perfeito para os dias que a família ou os amigos marcam de fazer uma visita e você quer recebê-los com estilo.
Ingredientes (10 porções)
Massa
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Recheio de Mortadela com espinafre
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Recheio de Calabresa
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Recheio de Frango com espinafre
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Utensílios
Assadeira
Copo medidor
Forno elétrico
Fouet
Rolo de massa
Tigela
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Modo de preparo
- 1
Em uma vasilha, quebre o fermento com as mãos e adicione o açúcar.
- 2
Espere um minuto e, com o garfo, dissolva o fermento até obter um líquido.
- 3
Adicione o leite morno, o óleo e o sal.
- 4
Misture bem com o garfo ou com um batedor, deixando a mistura homogênea.
- 5
Adicione parte da farinha e incorpore-a.
- 6
Em uma superfície limpa, vá adicionando a farinha sovando-a até obter uma massa lisa e homogênea. Usualmente 500gr de farinha é suficiente e ainda sobra um pouco para enfarinhar a assadeira.
- 7
Faça uma bola com a massa e coloque-a na vasilha (aplique um pouco de farinha no fundo da vasilha e sobre a massa). Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos até dobrar de volume, mantendo a vasilha coberta com pano dentro do micro-ondas ou mesmo no forno desligado.
- 8
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com rolo em forma retangular de 35 x 50 cm.
- 9
Passe um pouco de farinha sobre a massa e recheie a gosto, deixando nas bordas laterais e na borda oposta (no sentido do comprimento) uma pequena faixa (2cm) sem recheio de forma que ao enrolar não vaze o recheio.
- 10
Após enrolar, dobre as pontas para o recheio não vazar e, levemente com as mãos, acomode um pouco a forma do pão.
- 11
Manter a aba do fechamento do pão na parte de baixo dele para não abrir ao assar.
- 12
Acomode o pão em uma forma de 30 x 40 cm untada e enfarinhada.
- 13
Pincele a gema. Se quiser pode salpicar com gergelim, queijo ralado, etc.
- 14
Deixe o pão crescer no forno desligado por mais uns 30 minutos (pode aquecer um pouco o forno ligando-o apenas uns 15 segundos, o que ajuda no crescimento).
- 15
Forno a 210°C por cerca de 30 minutos ou até estar dourado.
- 16
Deixe esfriar um pouco com o forno semi-aberto e depois sobre o fogão.
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Informações adicionais
Dicas para montar o pão recheado
Essa receita de pão recheado te mostra que preparar um pão incrível como esse não é tão difícil quanto parece! Entretanto, é preciso prestar atenção em alguns detalhes ao montá-lo para que ele saia perfeito do forno.
O recheio precisa ser colocado por cima da massa de pão recheado como se estivesse montando uma pizza caseira, mas deixando um espaço de 2 cm nas bordas laterais e na borda oposta para que ele não vaze ao enrolar.
Outro cuidado importante que você precisa ter ao fazer o pão recheado é não colocar muito recheio na massa para que ela asse devidamente por dentro. Além disso, deixe o tomate picado em uma peneira para retirar o excesso de água e não prejudicar a estrutura do pão.
Se quiser, você pode moldar a massa para pão recheado em uma forma de pão caseiro sem utilizar o recheio. Porém, para deixá-lo com aquela casquinha dourada e crocante, lembre-se de pincelar a gema de ovo antes de levar ao forno.
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