Pudim de sorvete

1. Faça o caramelo para a forma com 1 xícara de açúcar e 2 colheres de água. Misture bem antes de levar ao fogo. Leve ao fogo baixíssimo, até formar o caramelo.
2. Assim que estiver pronto, cubra toda a forma de buraco no centro.
3. Em uma panela, junte as 4 colheres de leite com o achocolatado e leve ao fogo até engrossar um pouco. Quando estiver em ponto de calda, a acrescente na forma caramelizada. Se quiser, pode colocar uma colher de sopa de açúcar. Não costumo colocar, pois o caramelo já é bem docinho.
4. Em outra panela, junte o leite condensado, as gemas e as 3 xícaras de leite. Leve ao fogo até engrossar, sem parar de mexer para não formar pelotas.
5. Após engrossar, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Deixe esfriar.
6. Bata as claras em neve com as 6 colheres de açúcar. Adicione ao creme acima quando ele já estiver em temperatura ambiente.
7. Coloque o creme na forma, cubra com filme plástico e leve ao freezer por + - 6 horas.
8. Desenforme para servir.

Informações Adicionais

• DICA: Antes de desenformar, coloque a forma sobre a chama no fogão por alguns SEGUNDOS. Assim, o caramelo e a calda de chocolate irão derreter, sendo mais fácil para desenformar.