Name: Fritada de Camarão
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de camarão descascado e cozido; 4 tomates sem pele e sementes; 2 batatas médias picadas em cubos e cozidas; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho; 1 colher de sopa de óleo; 4 ovos; Azeitonas pretas, salsa, cebolinhas, palmito em conserva e azeite a gosto; Sal e urucum para dar cor

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Por Eleonora Maria Mululo Leonardo

Ingredientes (8 porções)

1 kg de camarão descascado e cozido
4 tomates sem pele e sementes
2 batatas médias picadas em cubos e cozidas
1 cebola média picada
2 dentes de alho
1 colher de sopa de óleo
4 ovos
Azeitonas pretas, salsa, cebolinhas, palmito em conserva e azeite a gosto
Sal e urucum para dar cor

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela coloque o óleo, a cebola e o alho deixe refogar por alguns minutos e acrescente os tomates, deixe cozinhar acrescentando um pouco de água fervente.
2
Depois de cozidos os tomates coloque o camarão, também deixando cozinhar, não coloque muita água nessa parte, pois ele irá cozinhar em sua própria água.
3
Quando o camarão estiver cozido, acrescente as batatas, o palmito e as azeitonas e deixe cozinhar uns 5 minutos (coloque mais água se precisar).
4
Depois de pronto o recheio coloque a salsa e a cebolinha.
5
Não esqueça do sal.
6
Passe o recheio para um pirex médio, regue com azeite e reserve.
7
Bata as claras em neve,acrescente as gemas e salpique um pouco de farinha de mesa.
8
Para que o recheio fique molhadinho coloque 3 colheres de sopa dos ovos batidos e depois cubra-o com o restante da mistura.
9
Leve ao forno preaquecido por 30 minutos espete um palito para ver se está cozido.
10
Sirva acompanhado de arroz branco, salada de folhas e azeite.