Name: Tomates recheados com ragu de pernil
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 6 tomates tipo caqui; 3 colheres (sopa) de azeite; 600 g de pernil sem osso; 1 cebola picada; 3 colheres (sopa) de Caldo Líquido MAGGI® sabor Carne; 2 batatas cozidas e espremidas; 1 colher (sopa) de manteiga; meia xícara (chá) de Leite Líquido MOLICO® Total Cálcio quente; meia colher (chá) de sal; 1 xícara (chá) de farinha de rosca; 2 colheres (sopa) de manteiga

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Ingredientes (5 porções)

Tomates

6 tomates tipo caqui

Ragu

3 colheres (sopa) de azeite
600 g de pernil sem osso
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de Caldo Líquido MAGGI® sabor Carne

Purê

2 batatas cozidas e espremidas
1 colher (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de Leite Líquido MOLICO® Total Cálcio quente
meia colher (chá) de sal

Farofa

1 xícara (chá) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 15min

1
Tomates:
Corte as tampas dos tomates, retire a polpa, deixando uma cavidade funda. Reserve a polpa.
2
Ragu:
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, acrescente o pernil e cozinhe até dourar. Adicione a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, por cerca de 3 minutos ou até que cebola murche. Incorpore o Caldo Líquido MAGGI. Junte duas xícaras (chá) de água, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos. Desligue o fogo e deixe sair toda a pressão. Desfie a carne grosseiramente e retorne à panela. Acrescente a polpa de tomate e cozinhe até apurar o molho. Reserve.
3
Purê:
Em uma tigela, adicione a batata espremida com a manteiga, o Leite MOLICO e o sal. Reserve.
4
Farofa:
Em um recipiente, misture a farinha de rosca com a manteiga até obter uma farofa. Reserve.
5
Montagem:
Recheie os tomates primeiramente com o purê. Cubra com, o ragú e polvilhe a farofa sobre eles. Coloque-os em uma assadeira (20 x 30cm) e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos para gratinar. Sirva.