Ingredientes (8 porções)
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Para o creme de baunilha
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Modo de preparo
- 1
Bata as claras em neve, acrescente aos poucos o acúcar e continue batendo.
- 2
Junte as gemas uma de cada vez e bata bem.
- 3
Peneire a farinha de trigo com o fermento.
- 4
Coloque 3/4 desta mistura numa assadeira de 35 x 23 cm untada e polvilhe com farinha de trigo.
- 5
À massa restante, junte o chocolate peneirado e misture bem.
- 6
Coloque faixas desta massa sobre a que está na assadeira.
- 7
Com uma faca, faça cortes na massa, para dar apararência de mármore.
- 8
Leve ao forno preaquecido moderado a 170°C até assar.
- 9
Prepare o creme de baunilha:
Leve o leite ao fogo.
- 10
Bata o ovo com o açúcar até ficar fofo.
- 11
Junte a maizena e a baunilha e bata bem.
- 12
Quando o leite começar a ferver, misture a metade dele com a mistura do ovo e junte depois à panela com leite restante, mexendo sempre.
- 13
Cozinhe até engrossar, mexendo sempre.retire do fogo, junte a manteiga, misture bem e deixe esfriar.
- 14
Recheie o rocambole.
- 15
Deixe esfriar um pouco.
- 16
Desenforme sobre um pano polvilhado de açúcar e enrole.
Informações adicionais
Se preferir pode colocar o recheio com goiaba: uma lata de 230 g de goiabada e 1/3 de xícara de água. Leve ao fogo uma panela com a goiabada e a água para derreter, misture bem, abra o rocambole, espalhe o recheio por cima e enrole o rocambole novamente.
