Name: Bolo de ameixa
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 6 ovos; 2 xícaras de açúcar; 3 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de água fria; 3 colheres de sopa de óleo de soja; 1 colher de sopa de fermento em pó; 500ml de leite; 1 lata de leite condensado; 2 gemas peneiradas; 3 colheres de sopa de amido de milho; 1 colher de chá de baunilha; 2 xícaras de ameixa sem caroço; 1/2 xícara de açúcar; 2 xícaras de água; 10 ameixas; 1/2 xícara de açúcar; 1 caixinha de mistura para chantilly ou creme de leite fresco; Raspas de chocolate branco (opcional)

Ingredientes (15 porções)

Massa

6 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água fria
3 colheres de sopa de óleo de soja
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio 1

500ml de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas peneiradas
3 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de baunilha

Recheio 2

2 xícaras de ameixa sem caroço
1/2 xícara de açúcar

Calda

2 xícaras de água
10 ameixas
1/2 xícara de açúcar

Cobertura

1 caixinha de mistura para chantilly ou creme de leite fresco
Raspas de chocolate branco (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Massa:
Bata as claras em neve. Sempre batendo, adicione as gemas e o açúcar. Desligue a batadeira e junte a farinha peneirada, intercalando com a água e o óleo de soja, apenas misturando, sem bater. Por fim, adicione o fermento. Leve ao forno médio (180-200°C) até assar. O tempo varia conforme o forno.
2
Recheio 1:
Levar tudo ao fogo brando até engrossar. Deixe esfriar.
3
Recheio 2:
Levar tudo ao fogo até formar uma geleia grossa. Deixa esfriar.
4
Calda:
Levar tudo ao fogo até formar uma calda rala de ameixa.
5
Cobertura:
Bater até ponto de chantilly.
6
Montagem:
Cortar a massa em camadas (pode ser em 2 ou 3). Molhar cada parte de massa. Rechear com o creme branco e por cima colocar a geleia de ameixa. Finalizar com massa. Por último, colocar o chantilly, as raspas e decorar com ameixas.