Pudim de leite em pó

Coloque o açúcar para derreter em uma panela e deixe dourar, acrescente a água e cozinhe até virar uma calda não muito grossa senão ficará dura quando esfriar.

Uma boa maneira de descobrir o ponto é passando um pouco da calda na forma fria.

Se escorrer, está muito fina mas se grudar rápido e ficar como vidro está muito grossa.

O ideal é que ela grude mas permanece meio cremosa.

Pegue uma panela maior que a forma de pudim e coloque mais ou menos um copo de água.

Afunde com as mãos a forma dentro da panela e veja em que altura está a água, que não deverá passar da metade da altura da forma.

Caramelize a forma inclusive as laterais.

A colher gigante à que me refiro é a que usamos para servir comida, tipo colher de servir em buffet.

No liquidificador coloque os ovos, o açúcar, a maizena, o leite em pó e meio litro de água.

Bata.

Vá acrescentando água até atingir a marca de 1500 ml do liquidificador e bata mais.

Coloque a forma dentro da panela e só depois despeje o pudim na forma.

Tampe a panela e leve ao fogo alto.

Não é necessário levar ao forno.

Quando começar a ferver deixe em fogo médio e olhe de vez em quando se a água da panela não está borbulhando demais e entrando na forma, se for o caso abaixe o fogo.

Cozinhe por 30 minutos com a panela tampada e mais 15 com a panela destampada.

Depois que esfriar um pouco leve pra gelar bem, antes de desenformar.

Passe as costas da faca em volta do pudim e balance a forma antes de virá-lo.