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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 2 xic. arroz tipo agulhinha
  • 1 kg de filé de peixe
  • 1/2 kg camarão miúdo fresco sem casca
  • 1/2 kg de camarão seco(para decorar o prato)
  • 4 cebolas médicas picadas
  • 2 pimentões peq. picados
  • 1 xic. cheiro verde picado
  • 1 xic. coentro picado
  • 300 ml molho de tomate
  • 1/2 xíc de azeite de dendê
  • 1/2 xic de azeite de oliva
  • 1/2 xic de amendoim torrado e triturado
  • 1/2 xic de castanha de cajú picadas
  • 1 c. chá de gengibre ralado
  • 1 c. chá de pimenta calabreza seca (opcional)
  • 1 vidro grande de leite de coco
  • 1/2 litro de leite
  • sal, limão, alho (para temperar o peixe e o camarão)

Modo de Preparo

  1. Deixe o arroz de molho de um dia para o outro.
  2. Bata o arroz no liquidificador com a água do molho, reserve.
  3. Tempere o filé de peixe e o camarão com alho, sal e limão.
  4. Refogue a metade da cebola e o pimentão com o azeite de dendê e junte o peixe e o camarão, deixe cozinhar e adicione o molho de tomate, reserve.
  5. Refogue a massa do arroz com a outra metade da cebola e o azeite de oliva, junte o leite e a metade do leite de coco e deixe cozinhar um pouco, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
  6. Quando estiver quase cozido acrescente o restante do leite de coco, o peixe e o camarão, a castanha, o amendoim, o cheiro verde, o coentro, a pimenta (opcional) e o gengibre, prove o sal e se for preciso adicione mais um pouco.
  7. Depois de cozido coloque em uma travessa e decore com os camarões secos.
  8. Caso a pessoa não goste dos temperos em pedaços pode ser batido no liquidificador.

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