Ingredientes (6 porções)
-
2 xic. arroz tipo agulhinha
-
-
-
1/2 kg de camarão seco(para decorar o prato)
-
4 cebolas médicas picadas
-
2 pimentões peq. picados
-
1 xic. cheiro verde picado
-
1 xic. coentro picado
-
-
1/2 xíc de azeite de dendê
-
-
1/2 xic de amendoim torrado e triturado
-
1/2 xic de castanha de cajú picadas
-
1 c. chá de gengibre ralado
-
1 c. chá de pimenta calabreza seca (opcional)
-
-
-
sal, limão, alho (para temperar o peixe e o camarão)
Modo de preparo
- 1
Deixe o arroz de molho de um dia para o outro.
- 2
Bata o arroz no liquidificador com a água do molho, reserve.
- 3
Tempere o filé de peixe e o camarão com alho, sal e limão.
- 4
Refogue a metade da cebola e o pimentão com o azeite de dendê e junte o peixe e o camarão, deixe cozinhar e adicione o molho de tomate, reserve.
- 5
Refogue a massa do arroz com a outra metade da cebola e o azeite de oliva, junte o leite e a metade do leite de coco e deixe cozinhar um pouco, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
- 6
Quando estiver quase cozido acrescente o restante do leite de coco, o peixe e o camarão, a castanha, o amendoim, o cheiro verde, o coentro, a pimenta (opcional) e o gengibre, prove o sal e se for preciso adicione mais um pouco.
- 7
Depois de cozido coloque em uma travessa e decore com os camarões secos.
- 8
Caso a pessoa não goste dos temperos em pedaços pode ser batido no liquidificador.
