Ingredientes (6 porções)
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Sal e pimenta calabresa em pó a gosto (recomento 2 colheres de sobremesa rasas de sal e 1 colher de chá rasa de pimenta)
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1 lata pequena (90 g) de extrato tomate
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Modo de preparo
- 1
Frite o bacon no azeite até ficar tostadinho (mas não queimado).
- 2
Retire o bacon frito e reserve sobre papel absorvente.
- 3
Doure a cebola no mesmo óleo do bacon.
- 4
Acrescente a linguiça calabresa e refogue por 2 a 3 minutos ou até dourar.
- 5
Acrescente o arroz, o sal, a pimenta, o extrato de tomate e mexa bem.
- 6
Acrescente a água e aguarde o arroz cozinhar (está pronto quando a superfície do arroz estiver seca, mas o interior estiver molhadinho - não deixe o arroz secar completamente).
- 7
Apague o fogo, acrescente o queijo e misture um pouco para que o queijo se aqueça e derreta um pouco.
- 8
Arrume o arroz em uma travessa e cubra com o cheiro verde picado e com o bacon reservado.
- 9
Sirva a seguir.
Informações adicionais
Dicas: Não deixe o arroz esfriar antes de servir. Se preferir, substitua a pimenta calabresa por outra de sua preferência. Pode trocar a linguiça calabresa por linguiça de frango defumada e o sal por 2 cubos ou sachês de caldo de galinha caipira. Nesse caso, substitua também o bacon por uma colher de sopa de manteiga com sal e polvilhe a travessa com queijo parmesão ou provolone ralado na hora.
