Name: Escondidinho de frango
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 500 g de filé de coxa; 1 cebolas; 2 tomates; 1 pimentão verde; 1 lata de milho conserva; 1 cubinho de caldo de carne; 1 cenoura; 1 dente de alho; Coentro; Orégano a gosto; Sal a gosto; 500 g de batata; 200 ml leite; 1 ovo; 1/2 cebola; 1 colher sopa de margarina; Sal a gosto; 300 g de queijo provolone ralado

Ingredientes (8 porções)

500 g de filé de coxa
1 cebolas
2 tomates
1 pimentão verde
1 lata de milho conserva
1 cubinho de caldo de carne
1 cenoura
1 dente de alho
Coentro
Orégano a gosto
Sal a gosto

Purê de batata

500 g de batata
200 ml leite
1 ovo
1/2 cebola
1 colher sopa de margarina
Sal a gosto
300 g de queijo provolone ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Frango:
Pique o frango grosseiramente.
2
Refogue a cebola, alho na panela de pressão, coloque os tomates e pimentão picados e o oregano e caldo de galinha, deixe refogar.
3
Acrescente os demais ingredientes, frango picado, cenoura picada, milho em conserva, sal. Acrescente 1 xicara de aguá. tampe e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo. Após o cozimento, desfie o frango grosseiramente. O frango deverá estar com menos de água possível.
4
Preparo do purê de batata:
Cozinhe as batatas e amasse após cozidas.
5
Coloque cebola e a margarina para refogar, coloque as batatas amassadas e mexa. Acrescente o ovo e mexa ligeiramente, coloque o leite e mexa. Desligue o fogo e acrescente metade do queijo e prove o sal.
6
Montagem:
Coloque o frango no refratário e por cima coloque o purê. Coloque o restante do queijo sobre o purê e leve ao forno para gratinar. Retire no forno e sirva com arroz branco.