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Peixada baiana

2 4.0
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  • Imagem enviada por Netto Reis Teixeira
Preparo
Rendimento 10 porções
Comentários 3

Ingredientes

  • 1 kg de peixe filhote, barbado, pintado ou um peixe de sua preferência para molho
  • 3 tomates maduros em rodelas
  • 1 pimentão vermelho em rodelas
  • 1 pimentão amarelo rodelas
  • 1 pimentão verde em rodelas
  • 4 cebolas em rodelas
  • 3 cenouras em rodelas
  • 4 batatas grandes em rodelas de 3 cm mais ou menos, as batatas são picadas mais grossas que os outros legumes
  • 2 vidros de leite de coco
  • 2 colheres de chá de azeite de dendê
  • Sal
  • Cebolinha
  • Manjericão a gosto
  • 2 batatas cozidas com sal e temperos
  • 1 lata de creme de leite (ao abrir misture com uma colher para homogeneizar soro e creme)

Modo de Preparo

  1. Fervente as postas de peixe por 1 minuto em água temperada com tempero de sua preferência.
  2. Retire do fogo e retire a pele do peixe.
  3. Só coloque o peixe quando a água já estiver fervendo, coloque sobre as batatas em rodelas grossas em uma panela com o um fundo grande, regue com o azeite de dendê, agora as cenouras em rodelas, depois uma camada de pimentão verde outra de pimentão vermelho, agora as amarelas, uma de tomates, agora as de cebolas.
  4. Coloque 1 copo americano de água, salpique um pouquinho de tempero, tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo até soltar a água dos legumes.
  5. Após 30 minutos de fervura bata as batatas cozidas com os 2 vidros de leite de coco no liquidificador e acrescente ao molho.
  6. Deixe ferver e acrescente o creme de leite e salpique cebolinha e manjericão.
  7. Apague o fogo.
  8. Nunca mexa a panela, só o caldo pode ser mexido, assim quando for servir, servirá uma camada de cada.
  9. Sirva com uma concha funda.
  10. Acompanha arroz branco e um bom vinho.

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Comentários

  • Que maravilha

    Ícone de resposta

  • Eu sou baiano e nunca vi na Bahia, uma peixada com cenoura, batata, manjericão, creme de leite e faltando o principal tempero - o COENTRO. Essa peixada é de sua invenção, mas nunca foi baiana. Desculpe o comentário do baiano. O site pede para dar uma nota, mas como não experimentei, e deve ser gostosa, pois os ingredientes são bons, vou dar 3 estrelas, desculpe-me

    Ícone de resposta

  • simplesmente maravilhosa...hummmmmmmmmm

    Ícone de resposta
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