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Peixada baiana
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Peixada baiana Peixada baiana@ Netto Reis Teixeira
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Por Simony eliza

Ingredientes (10 porções)

  • peixe pintado1 kg de peixe filhote, barbado, pintado ou um peixe de sua preferência para molho
  • tomate3 tomates maduros em rodelas
  • pimentão vermelho1 pimentão vermelho em rodelas
  • 1 pimentão amarelo rodelas
  • pimentão verde1 pimentão verde em rodelas
  • cebola4 cebolas em rodelas
  • cenoura3 cenouras em rodelas
  • 4 batatas grandes em rodelas de 3 cm mais ou menos, as batatas são picadas mais grossas que os outros legumes
  • leite de coco2 vidros de leite de coco
  • 2 colheres de chá de azeite de dendê
  • salSal
  • cebolinhaCebolinha
  • manjericãoManjericão a gosto
  • 2 batatas cozidas com sal e temperos
  • 1 lata de creme de leite (ao abrir misture com uma colher para homogeneizar soro e creme)

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Fervente as postas de peixe por 1 minuto em água temperada com tempero de sua preferência.

  2. 2

    Retire do fogo e retire a pele do peixe.

  3. 3

    Só coloque o peixe quando a água já estiver fervendo, coloque sobre as batatas em rodelas grossas em uma panela com o um fundo grande, regue com o azeite de dendê, agora as cenouras em rodelas, depois uma camada de pimentão verde outra de pimentão vermelho, agora as amarelas, uma de tomates, agora as de cebolas.

  4. 4

    Coloque 1 copo americano de água, salpique um pouquinho de tempero, tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo até soltar a água dos legumes.

  5. 5

    Após 30 minutos de fervura bata as batatas cozidas com os 2 vidros de leite de coco no liquidificador e acrescente ao molho.

  6. 6

    Deixe ferver e acrescente o creme de leite e salpique cebolinha e manjericão.

  7. 7

    Apague o fogo.

  8. 8

    Nunca mexa a panela, só o caldo pode ser mexido, assim quando for servir, servirá uma camada de cada.

  9. 9

    Sirva com uma concha funda.

  10. 10

    Acompanha arroz branco e um bom vinho.

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